Os poderes do Cacau!

Os poderes do Cacau!

Cacau é o nome dado às sementes do fruto antes de serem processadas, quando então se transformam no que chamamos de chocolate, um dos alimentos mais consumidos ao redor mundo. O cacau possui mais de quatrocentas substâncias químicas e ainda existe muito a ser aprendido sobre este poderoso alimento. Feniletilamina é uma dessas substâncias, com efeito semelhante às anfetaminas, causando efeitos a nível do cérebro e conferindo a sensação de prazer existente no chocolate, anandamida é outra substância com poder de estimulo central resultando em sensação de bem estar, teobromina é um estimulante leve, semelhante à cafeína porém com menor intensidade, que também tem efeito diurético, relaxante muscular e vasodilatador. A manteiga de cacau é rica em diversos tipos de gorduras benéficas para o organismo, não causando aumento de colesterol em nosso organismo. Atualmente o cacau vem sendo classificado como o alimento que possui a maio quantidade de antioxidantes, os combatentes dos radicais livres, sendo seu consumo ligado a efeitos protetores contra uma série de doenças. De fato o chocolate é um alimento que desperta interesse pelos seus efeitos estimulantes do cérebro, o que pode gerar, inclusive, certa dependência para muitos, mas que pode ser utilizado de forma a nos proporcionar prazer e saúde. Pesquisadores ressaltam que quanto menor o teor de açúcar adicionado ao processamento das sementes de cacau melhores os efeitos benéficos. O que muitos esquecem é que quanto mais doce, mais açúcar foi adicionado e, nesse caso, muitas vezes o desejo de consumir o chocolate está também associado ao desejo simples de consumir açúcar, que já reconhecemos não ser saudável. Valorizar um chocolate de boa qualidade, e o mais amargo possível, é  contar com uma série de benefícios deste poderoso alimento. A Energética Dos Alimentos, Steve Gagné, Lafonte 2011.

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